Boa tarde pessoal, tudo bem com vocês?
Este prato que eu gosto de chamar de uma granola nórdica, é uma receita antiga que não é tão comumente conhecida - chamamos de "melkering", que basicamente se traduz em "anel de leite". Os grãos caramelizados (neste caso, centeio, espelta e farinha de aveia) são cobertos por um anel de leite azedo.
Agora, antes de você se assustar e pensar "leite azedo? de jeito nenhum! - deixe-me explicar. Não tem gosto azedo - não é tão diferente de um kefir ou um iogurte, eu me atrevo a admitir que é mais doce.
Um café da manhã perfeito com granola - ou até mesmo um lanche saudável à noite durante o verão!
O que você precisa é de dois ingredientes e um pouco de tempo.
Rendimento: 2 pessoas;
Ingredientes:
1L de leite;
1 porção de kefir;
100gr de aveia;
100gr de grãos de centeio;
100gr de grãos de trigo (opcional);
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
2 colheres de sopa de mel;
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite antes do ponto de fervura e retire do fogo.
- Quando resfriado, adicione o kefir.
- Deixe descansar por 24 horas à temperatura ambiente coberto com uma toalha de cozinha para engrossar.
- Neste ponto, o leite está amadurecido e pode ser servido e comido, mas é sempre melhor frio, então coloque-o na geladeira por algumas horas.
- Para fazer a granola, adicione os grãos em uma frigideira e asse por alguns minutos até dourar.
- Adicione a manteiga ou margarina e o mel, mexa bem até misturar.
- Transfira a mistura para uma assadeira e deixe repousar.
- Quando esfriar, coloque em uma tigela o leite amadurecido e quebre/pique os grãos torrados dentro.
Espero que tenham gostado! 😉
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